順德佳肴清酒宴(唯靈)
2017-08-13 10:52:26

順德佳肴清酒宴(唯靈)

李文基認為一新口味的清鮮順德佳肴對振奮疲呆胃口肯定有助,除在「時令推介」加催鳳城小品,更還準備在九月中推出「順德佳肴清酒宴」:
此時此地以柚皮入饌經已大行其道,高檔者以之與鮑魚、花膠、海參、鵝掌作配,就是在雲吞麵店也有取價每件逾百元蝦子柚皮上牌。
「拆魚柚皮」是先以濃魚湯入透味,然後加拆成茸的魚腩,清鮮香滑又是別有一番風味。