18516~STAUB♥青咖哩甜薯炆雞翼
2018-05-16 16:46:07

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天氣悶熱總想食D刺激野~
青咖哩開胃唔想食飯就改配蔥香酥餅,夠晒惹味
煮咖哩唔一定配薯仔改用蕃薯香甜之餘,升糖指數又低!真正好味有益
emotion材料包括 : 急凍無激素雞翼1盒(10隻-400g,亦可轉用冰鮮雞) / 甘筍1支 / 黃肉蕃薯(細size,3-4個約1斤) / 紅洋蔥1個 / 西蘭花份量隨意
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emotion近期連雞蛋都驗到有激素,真係要小心食物安全!呢款紐西蘭無激素雞翼,比起平日買開街市急凍貨貴一倍($43/包)。不過為左食得安心,最多唔食咁密,都要買得有保障!!
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emotion雞翼醃料 : 蠔油2湯匙 / 糖大半湯匙 / 紹興酒1瓶蓋 / 生抽1茶匙 / 胡椒粉.生粉少許
emotion汁料 : 泰國藍象青咖哩醬半包(約35g) / 水約200ml / 麻油.糖少許 
emotion做法emotion
雞翼徹底解凍.洗淨抹乾。用醃料醃1小時左右

洋蔥去衣,稍稍沖洗,切大件

甘筍.蕃薯去皮洗好,滾刀切件

西蘭花浸洗好,切小朵待用

鑄鐵鍋中火燒熱,下油,先爆香洋蔥.甘筍.蕃薯成金黃色Picture

攢200ml滾水入鍋,加蓋轉小中火,焗煮5分鐘

轉回中火,下雞翼炒熱,及加入調味,煮溶咖哩Picture

沿用中火,加入西蘭花。蓋上鍋蓋,焗煮8分鐘,熄火焗5分鐘Picture

燒熱平底鍋,把香蔥酥餅煎好,配以咖哩雞翼即成Picture
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emotion伸延文章~
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